Best Remineralizing Toothpaste

I am sorry to announce that about a week the blog will be closed ....

... work in the kitchen:)

Yes, after so long io e mia moglie abbiamo trovato il compromesso che cercavamo e trovato la cucina che potesse mettere d'accordo entrambi.

Quindi, come potete vedere, ho iniziato i lavori, togliendo mattonelle, spaccando muri, mettendo mano all'impianto elettrico (voglio tanta luce e tante prese corrente ;); poi toccherà allo scrostamento, tinteggiatura, stuccatura, fino a quando arriveranno il piastrellista ed il mobiliere...

Insomma una settimana bella intensa in cui, tra l'altro, sarà un tantino difficile cucinare :(

Per oggi me la sono cavata, in pieno cantiere, con una pastasciuttina d'emergenza.

Ci voleva questa pasta con il cavolfiore allo zafferano, legato con pochissima ricotta e poi spolverizzato con bottarga di muggine; l'ideale per ridare un po' di energie a queste vecchie braccia stanche, più abituate a far saltare spaghetti in padella che ad usare mazzetta e scalpello :(

Per ora vi lascio, vi auguro buon fine settimana, ed vi do' appuntamento fra una settimana... nella mia nuova cucina.

Se intanto vi va di ... sentirmi, se non vi basta dovermi sopportare qui sul blog, potete scaricare cliccando qui la mia intervista di giovedì su Radio Radicchio.

Pasta con cavolfiore allo zafferano e bottarga di muggine

Ingredienti
Per 3 persone

• 240 gr di pasta (io ho usato un misto di penne e gnocchetti sardi)
• 1/3 di cavolfiore medio
• 1 bustina di zafferano
• 1 spicchio d'aglio
• 1 cucchiaio di ricotta (meglio se di bufala)
• abbondante pepe
• bottarga di muggine
• sale

Preparazione

Lessate in acqua salata e colorata con 1/2 bustina di zafferano le cimette del cavolfiore per 5-10 minuti, mantenendole un po' croccanti.
Scolatele senza buttare l'acqua di cottura, e passatele in padella aggiungendo un mestolo dell'acqua di cottura e l'aglio tritato finemente.
Mentre la pasta cuoce in acqua salata, continuare a cuocere the cauliflower in the pan, adding a little water to the baking time if necessary. When
miss 2 minutes to cook the pasta, drain and pass it with the cauliflower, adding more water to cook the cauliflower in which you have melted a little 'saffron. The last
add the ricotta and pepper, stirring to mix and jumping around.
If you have not formed a nice thick creamy sauce, add more cooking water.
Serve and sprinkle with plenty of mullet or grated slivers.