Prometto che per un po' non parlerò più di cavolfiori, ma mi era rimasto questo mezzo piccoletto in frigo... dovevo pur prepararlo in qualche modo no ?
Così, leggendo su... va beh lo confesso, su Cucina Naturale, una ricetta dove si usava la vaniglia per un piatto salato, mi è scattata la molla. Il cavolfiore è già un po' dolce, ma se ci aggiungo anche delle carote (o della zucca, ma non avevo quella dolce dolce) e la vaniglia... viene proprio una cremina ;)
Se poi, dolce per dolce, ci aggiungo anche il gusto della mandorla....
Ed il risultato ha superato le aspettative, anche se con la consistenza densa, il dolce vegetables, vanilla and almond .... my wife ran off to say "It could be proposed as sweet."
In fact more than one dish in the evening, given the presence of sweet and salty, it could be used for a brunch ... Italian or to put it in a Sunday breakfast.
With this preparation, I wish you all a very good new year, full of serenity and joy.
We'll see ... next year;)
Ingredients
For two people
- 1 / 2 of a small cavolfiore
- 2 belle carotone o 4 carote piccole
- 1/2 bicchiere di latte di mandorle
- poco dado vegetale o sale
- 1/2 arancia
- 1,5-2 cm di un bacello di vaniglia
- 1/3 di cipolla bianca
- olio evo
Affettate finemente la cipolla e mettetela ad ammorbidire dolcemente, qualche minuto, con poco olio in una casseruola.
Intanto affettate le carote, dopo averle spellate o grattate, e le cime del cavolfiore mondato. Aggiungetele alla cipolla e fate andare un paio di minuti mescolando.
Bagnate con acqua senza coprire le verdure, quindi incoperchiate e procedete cook on low heat for about 10-15 minutes, stirring occasionally.
uncovered and add almond milk, and that removing the seeds with the tip of the knife cut the vanilla bean lengthwise. Please add also half of the pod and continue to cook uncovered until the vegetables soften (about another 5-10 minutes).
If the fund is too dry add a little hot water.
Squeeze the orange juice and pour in 1 / 2 liter of water and put to heat, stopping before the boil.
Puree the vegetables become soft, after removing the pods and a few pieces of carrot and cauliflower for decoration, with the immersion blender and adjust the density by adding water flavored with orange.
Impiattate e decorate con i bacelli e la verdura.
Consigli
Il latte di mandorla che si acquista è spesso zuccherato, e questo potrebbe rendere la crema troppo dolce. Quindi, se non potete prepararvelo da soli partendo dalle mandorle tritate, potete ridurre la quantità di latte ed aggiungere qualche mandorla tostata e spellata ad inizio cottura.
