Come ho detto ieri nel mio terreno si coltiva anche il mais per la polenta... oggi causa mia deformazione professionale volevo raccontarvi brevemente che tipo di pianta è il mais... le info le ho prese da wikipedia:
Il mais è una pianta erbacea annuale della famiglia delle poaceacea. L'infiorescenza femminile, che porta le cariossidi, si chiama spiga, ma più comunemente viene denominata "pannocchia", mentre la pannocchia propriamente detta è l'infiorescenza maschile posta sulla cima del fusto della pianta. Il mais viene utilizzatato in alimentazione sia come alimento come tale che come ingrediente. Con il mais si possono produrre una serie di alimenti a noi molto noti, come i corn flakes e i pop corn. Dal germe del mais si può invece ottenere un olio utilizzato per il condimento e per le fritture. La farina di mais invece (e questa è la parte che mi interessa) viene utilizzata per la preparazione di diversi alimenti, come la polenta, il pane e alcuni dolci. La farina si distingue in: bramata, a grana grossa per ottenere polente gustose; fioretto di farina, per polente pasticciate molto morbide; ed il comic corn, (which I used for my biscuits), to a fine flour suitable for cakes and biscuits. Furthermore, it also extracts from corn starch, widely used in confectionery. After this
Pappardella on corn I present my cookies with the comic corn. For me this is very fine flour called middlings. It 's a little flour "tasteless", so it is better to add a pinch of salt to enhance the flavor to cookies, you can also use only this kind of dough so hard to stay together, it is preferable to mix it with the "00" .
I love the cakes with the middlings, are a bit different ...! Today I needed to cuddle with a good cake to celebrate the exam passed! I hope you like ...
Ingredients: 250g
. of flour "00"
100gr. of corn middlings
100gr.
80g sugar.
butter 3 large egg yolks
vanilla milk chocolate almond
powdered sugar Preparation: Put
on the work table, mix the flours, formed a small fountain and add sugar, b
urro chopped soft, egg yolks and vanilla. Then mix thoroughly. Inizialment and the mixture struggling to stay together, but with a moment of patience you will get a nice smooth pastry. Quan will do almost quite compact inc 
orporate chocolate (the amount depends on your rating) cut into small cubes. Work up to when cubes will be incorporated in a uniform manner. Then with your hands form small balls of pastry, not too small and helping with the palms mash. These cookies are beautiful country houses, so I wanted to make them a regular shape. 
Disponet eli u s a baking sheet a little apart from each other. Bake at 180 ° C for 20 minutes. Sprinkle with a little icing sugar. 
Chia
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